O risotto é um prato italiano que entrou na moda estes últimos tempos. Não é um prato para ser elaborado por pessoas impacientes pois os líquidos devem ser acrescentados pouco a pouco e é necessário estar sempre a mexer o arroz para que fique bem cremoso.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de azeite extra
- 400 g de arroz arbóreo (comprei arroz caçarola que diz risotto no rótulo)
- lentilhas em lata (comprei da marca bonduelle em embalagem tetra pak)
- 750 ml de caldo de carne (o caldo de carne deve ser previamente desfeito em água a ferver)
- 1 salpicão médio (cortado aos bocadinhos)
- sal e pimenta moída no momento
- queijo parmesão a gosto
Numa frigideira funda, aloura-se a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos a fogo brando. Depois, aumenta-se o fogo para médio e acrescenta-se o arroz. Não se deve parar de mexer durante 2 minutos. De seguida, vai-se acrescentando o caldo de carne aos bocadinhos sempre que o arroz for absorvendo a água sem deixar de mexer. Passados 10 mn, acrescentam-se as lentilhas, já escorridas e o resto do caldo de carne. Quase no final, acrescentam-se as tirinhas de salpicão, o sal e a pimenta. Antes de servir, adiciona-se o queijo parmesão a gosto e mexe-se. Servir quente em pratos individuais decorado com salsa ou com o que vos apetecer.
O aspecto melado não abona muito a favor da receita mas garanto-vos que é mesmo muito bom.
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