Ontem a minha última criação culinária foi sopa roxa. Dentro do género, parece a sopa azul da bridget jones, mas em versão comestível. Dizem que se come com os olhos… Será verdade?
E tu, atrever-te-ias a prová-la?
sopa roxa 27 de Agosto de 2008
o sentido do gosto 28 de Maio de 2008
Comecei a ver o sentido do gosto há 15 dias na RTP1 e tenho pena de ter perdido os anteriores. O engº José Bento dos Santos é um excelente comunicador e professor pois fala de uma forma simples de coisas básicas que nem toda a gente sabe. Tudo tem um ar delicioso e dá mesmo vontade de aprender a cozinhar ou de se voltar a interessar por culinária.
Visitem o site ou vejam o programa às terças à noite depois do Telejornal. Não se vão arrepender!
Tarte de maçã à la Jacky 12 de Abril de 2008
Receita
Ingredientes:
- 150g de açúcar
- 50 g de farinha maizena
- 50g de farinha (eu uso sem fermento)
- 125g de manteiga
- leite
- 2 ovos
- 3 maçã cortadas às fatias fininhas
Descascar as maçãs e cortá-las às fatias fininhas. Ligar o forno a 200ºC.
Misturar a manteiga (previamente derretida no micro-ondas, cerca de 20 segundos) com o açúcar e os ovos inteiros. Depois de formar um preparado macio, junta-se a farinha e a maizena e leite a olhómetro para que a massa não fique nem muito líquida nem muito grossa. Há quem também acrecente sumo de meio limão, mas eu não costumo.
Colocar a massa numa base de tarte (mas sem ser daquelas que têm o fundo amovível, senão a massa sendo ligeiramente líquida sai toda pelos lados) e depois decorar a tarte com as fatias da maçã da forma como gostares mais.
Colocar no forno previamente aquecido e esperar cerca de 20/30 minutos até ficar douradinha. Et voilá!
Frango à la Jacky 22 de Janeiro de 2008
Aqui vai a receita. Espero que gostem e digo já que estava mesmo muito bom!!! e é de confiança porque comi ontem e não morri 
Se fosse um frango inteiro, tinha-o baptizado mas como era só peitos não achei conveniente chamar nomes às peitaças
Se fosse um frango inteiro, tinha-o baptizado mas como era só peitos não achei conveniente chamar nomes às peitaças
INGREDIENTES
5 peitos de frango
azeite
cebola picada congelada
açafrão
pimentão doce
ervas de Provence
arroz basmati do lidl
arroz selvagem caçarola
2 latas de milho bonduelle das pequenas
uma mão de pinhões
uma mão de uvas-passas
1 pau de canela
Num tacho grande pus a cebola a alourar no azeite com um pouco de sal grosso. Depois acrescentei os peitos de frango. Quando ficaram dourados, acrescentei água de forma a cobrir o frango um pouco mais acima. Temperei com todas as especiarias aqui referidas e acrescentei os pinhões e as uvas-passas. Quando começou a ferver, coloquei o resto do basmati que tinha + um copo de arroz selvagem. Deixei que o arroz ficasse cozido e no final acrescentei o milho.
Supostamente isto seria frango à mexicana mas como não tinha o livro de receitas comigo fiz do que me lembrava e inventei o resto.
Para ser mais à mexicana, precisa de levar picante. Como não gosto, fiz à parte com picante para quem gosta.
Há dúvidas? É que nunca criei nenhuma receita antes por escrito 
Jacky e o Peru de Natal II 27 de Dezembro de 2007
No dia de Natal, levantei-me então de madrugada para tratar do Gaspar! Eram cerca das 7h30. Tirei-o do banho de beleza que incluía laranjas, limões, especiarias variadas e até um pau de canela.
Depois, deixei-o a escorrer e fui fazer o picado. Cortei a carne aos bocadinhos e as variadas carnes frias, as ameixas e os alperces secos, com a ajuda da minha grande amiga Claudia aka Ponto Azul
Entretanto, fui buscar a picadora ao armário e comecei a picar tudo. Primeiro problema: não picava! Segundo problema: começa a cheirar a queimado e damo-nos conta que a picadora estava a deitar fumo!!! Deitou-se a picadora ao lixo que tralha já há que chegue aqui em casa e lembramo-nos da varinha mágica para remediar a situação. Terceiro problema: fazia barulho mas a varinha mantinha-se impávida e serena! Desisti então de enfiar o picado no rabo do Gaspar e lá foi ele fazer sauna assim ao natural para dentro do forno… durante várias horas.
Passado algum tempo, descascamos as batatas que nos tinham sido recambiadas como: - Estas batatas são muito boas!!! Algumas estavam podres por dentro. Lixo! Juntámos as batatas ao peru para assarem. Quis fazer arroz para acompanhar pois havia crianças no almoço que preferem arroz a batatas. Quarto problema: a placa não funcionava por causa do calor do forno.
Passado mais algum tempo, fomos salpicando o Gaspar com vinho branco e virando-o para ele não se queimar. As batatas ao fim de muitos minutos não assavam. Os meus pais chegaram com a picadora deles e eu decidi fazer o picado à parte. Preparei tudo e pus no forno a assar juntamente com as batatas e o Gaspar.
Por volta das 13h, o Gaspar estava pronto a ser apresentado aos ilustres convidados da minha imensa mansão. Liguei-lhes pelos telemóveis para virem do quarto nº 100 até à sala de jantar 
e servi finalmente o almoço. O Ambrósio estava de folga, tive que ser mesmo eu! Quinto problema: as castanhas e as cenourinhas estavam quase queimadas mas as batatas continuavam semi-cruas ao fim de várias horas…
Não sou nenhuma decoradora de pratos, por isso coloquei o Gaspar assim mesmo na mesa.
Comemos o peru, o picado, as castanhas e as cenourinhas bebé enquanto as batatas continuavam sozinhas no forno a assar. Já no final da refeição, à hora da sobremesa, os cornos, perdão! as batatas ainda estavam semi-cruas…
Vieram então as sobremesas tradicionais como o pão de Ló, o bolo-rei, a aletria, formigos e ainda uma coisa nova que experimentei fazer chamada mousse de chocolate com chocolate branco e manga. E estava uma delícia!!! Prometo publicar foto e receita logo que possível.
E pronto, assim acabou a minha aventura de Natal com o Gaspar. Para o ano há mais. Talvez com o Belchior ou o Baltazar, quem sabe?
Jacky e o Peru de Natal 24 de Dezembro de 2007
Mas será que não se fala em mais nada estes dias? Pois, eu sei, tema repetitivo, mas vão ter que levar com ele também neste blogue.
Este ano, sou eu que vou cozinhar na véspera de Natal (o famoso bacalhau cozido com batatas) e também no próprio dia. Este ano, para ser diferente, decidi fazer Peru recheado pela primeira vez. Pensei que o pessoal ia gostar de uma mudança nos nossos hábitos. Mas… confiam tanto nas minhas capacidades culinárias que começaram logo os comentários:
- Um peru? Quê coxas? Tão grande? E tu sabes fazer? Um peru inteiro? Hein? Vais fazer um perúuu???
E pronto, desde então, instalou-se o pânico geral na família! Encomendaram-me um peru de 4 kg (o mais pequeno) e já queriam que fosse congelado, preparado, embalsamado, eu sei lá que mais… Eu, como sou uma net girl, andei a ver na net várias receitas e fiz um apanhado para ir comprar os ingredientes que eram precisos.
Ontem, no hipermercado, outra aventura! Tinha lido que tinha de cozer o peru com um fio especial para o recheio não sair durante a cozedura mas e arranjar o raio do fio na secção dos utensílios? Nada! Tirei então um bilhete para o talho e esperei com o meu ar inocente e tótó. Quando me atenderam expliquei que ia fazer o meu primeiro peru e que precisava de fio e não saber qual era… O responsável da secção foi especialmente comigo à secção bricolage à procura do famoso fio mas ou havia grosso ou havia fino. Voltámos ao talho e mandou alguém buscar o fio lá dentro para me dar algum para o meu famoso peru. Há coisas simpáticas, não há? 
Entretanto, o peru sempre que se abria a porta do frigorífico acenava com a cabeça e gluglusava quando lhe dizíamos: - Olá Gaspar! Porque o baptizámos como manda a boa educação com o mesmo nome do peru de Natal da série conta-me como foi (RTP1 domingos à noite).
Nesta altura, o Gaspar encontra-se de boa saúde a fazer um banho de beleza há várias horas entre laranjas, limões e especiarias várias. Logo à noite far-se-á o recheio para lhe enfiar no traseiro, com ameixas pretas, carnes variadas e pinhões (que custaram os olhos da cara).
Mesmo que o peru fique intragável, pelo menos, ficará para a história como o perú mais acarinhado e apaparicado depois de criticado e argumentado por todos! Se ficar óptimo, tiro foto e publico a receita…
E pronto, lá me vou para a cozinha, namorar mais um pouco o Gaspar, mas não quero partir sem vos desejar a todos um Natal muito doce! Não se esqueçam que mesmo que se sintam sós, estarei a pensar em vocês que por aqui passam e que de certa forma estão ligados a mim por laços de amorizade. Um abraço apertadinho e até amanhã!
Mesmo que não tenhas neste Natal aquilo que desejas, ama os que te amam!
Sábado doce :) 20 de Outubro de 2007
Receita de compota de manga:
1 kg de manga descascada
800g de açúcar
Misturar bem o açúcar e as mangas cortadas aos pedacinhos. Ter cuidado com lume muito forte senão pode acontecer terem caramelo de manga em vez de compota. Deixar cozer até ficar no ponto. Passar com a varinha mágica. Costumo deixar uns pedacinhos de fruta por passar, mas isso depende muito do gosto de cada um.
Numa panela à parte, colocar os frascos e as tampas a ferver durante pelo menos 10mn para ficar tudo bem esterilizado.
Quando a compota estiver pronta e os frascos secos, colocar a compota dentro. Fechar bem a tampa e voltar a pôr os frascos numa panela com pouca água e deixar ferver uns minutos. E pronto, já está.
A minha compota favorita é a de abóbora com pedaços de amêndoa e a tua, qual é?
Poderás ser vegetariano/a? 28 de Março de 2007
| You Could Maybe Be a Vegetarian |
 You may think being vegetarian is a great idea, but you don’t have all the tools to get started. Find a local vegetarian group or buy a few vegetarian books. Even if you don’t go completely veggie, you can introduce more vegetarian foods into your diet! |
Por acaso, já fui várias vezes a restaurantes vegetarianos e gosto imenso! Já tentei inclusive cozinhar soja em casa mas ficou uma porcaria… O problema com as receitas de comida vegetariana é que têm sempre ingredientes complicados que não se encontram em supermercados comuns e é pena porque assim dificulta imenso a feitura dos pratos… E tu, já provaste comida vegetariana? O que achaste?
Risotto de lentilhas e salpicão improvisado por Jacky 7 de Outubro de 2006
O risotto é um prato italiano que entrou na moda estes últimos tempos. Não é um prato para ser elaborado por pessoas impacientes pois os líquidos devem ser acrescentados pouco a pouco e é necessário estar sempre a mexer o arroz para que fique bem cremoso.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de azeite extra
- 400 g de arroz arbóreo (comprei arroz caçarola que diz risotto no rótulo)
- lentilhas em lata (comprei da marca bonduelle em embalagem tetra pak)
- 750 ml de caldo de carne (o caldo de carne deve ser previamente desfeito em água a ferver)
- 1 salpicão médio (cortado aos bocadinhos)
- sal e pimenta moída no momento
- queijo parmesão a gosto
Numa frigideira funda, aloura-se a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos a fogo brando. Depois, aumenta-se o fogo para médio e acrescenta-se o arroz. Não se deve parar de mexer durante 2 minutos. De seguida, vai-se acrescentando o caldo de carne aos bocadinhos sempre que o arroz for absorvendo a água sem deixar de mexer. Passados 10 mn, acrescentam-se as lentilhas, já escorridas e o resto do caldo de carne. Quase no final, acrescentam-se as tirinhas de salpicão, o sal e a pimenta. Antes de servir, adiciona-se o queijo parmesão a gosto e mexe-se. Servir quente em pratos individuais decorado com salsa ou com o que vos apetecer.
O aspecto melado não abona muito a favor da receita mas garanto-vos que é mesmo muito bom.
Sangria para crianças à moda da Jacky 7 de Outubro de 2006
Ingredientes
- Uma laranja
- Um limão
- Uma maçã
- Uma garrafa de champomy (ou outro espumante para crianças)
- Uma garrafa de 7up ou sprite
- Um pau de canela
- 100 ml de xarope de groselha
- 100 g de açúcar amarelo
- Morangos e/ou frutos dos bosques congelados (que até podem substituir o gelo)
- Gelo
Descascam-se o limão e a laranja e colocam-se no jarro (neste caso, tinha à mão uma jarra e fez o mesmo efeito) as cascas com o açúcar e espalma-se com a colher de pau. Depois, colocam-se os bocados de limão, de laranja e de maçã (esta sem casca). De seguida, vira-se os 100 ml de xarope de groselha, o champomy e a 7up. No final, acrescentam-se o pau de canela e os frutos vermelhos a gosto e/ou o gelo.
Para quem não gosta de álcool ou para festas infantis, fica bem docinho e agradável de se beber! Experimentem e depois digam-me se gostaram…
Compota de Maçã com Canela 29 de Setembro de 2006
Agora é tempo de se ficar por casa, na cozinha, e deixar-se tentar pelo doce sabor das compotas. Alguém é servido?
1 kg de maçãs descascadas e partidas aos bocadinhos
800 g de açúcar
Paus de canela a gosto
Deita-se tudo num tacho grande e deixa-se ferver no açúcar até ficar no ponto. Entretanto, os frascos a usarem para a compota devem ser fervidos em água e bem secos. Passa-se mais ou menos o preparado da compota com a varinha mágica (depende se querem que fique com pedaços ou não) e depois de ter os frascos bem fechados metem-se outra vez a ferver em água até meio do frasco que é o procedimento para a compota não ganhar bolor. Há também quem use pectina para colocar menos açúcar na compota. O ganhar bolor vai depender principalmente da fruta porque a maçã aguenta-se bem fora do frigorífico mas a de abóbora já não. Há dúvidas? Não? Então, boas tentações!
Que sabor … (quê?) és tu? 7 de Setembro de 2006
| You Are Green Tea Pocky |
 Your attitude: natural and zen Peaceful yet full of life. Deep and thoughtful. You’re halfway to tantric bliss! |
What Flavor Pocky Are You? (Onde é que enfiei o dicionário?)
Sangria 25 de Agosto de 2006
Pssssssst… Hoje, precisava dumas receitinhas caseiras de sangria. Pode ser? Que Dionísio/Baco vos pague!
Teste visto na Mousse de Manga 5 de Agosto de 2006
Alguém me pode dar uma receita de Mousse de Manga que já tenha experimentado e tenha ficado bem? É que já tentei duas com receitas que encontrei na net e não ficaram grande coisa. Obrigada!
hmmm 13 de Abril de 2006
Adoro a Primavera por causa da fruta. Apetecia-me tanto comer umas cerejas e uns damascos… E tu, qual é a tua fruta preferida?
Se não nos virmos antes, BOA PÁSCOA!!
(Vou para as aulas. Volto mais logo. Beijinhos gulosos)
Sobre a mesa d’hoje 15 de Novembro de 2005
Gosto de comer colorido. O vermelho fica-me bem por fora e por dentro! 
E tu, de que cor gostas mais de comer?
Lanche 9 de Novembro de 2005
Quem quer lanchar
com a carochinha?
* Thé tilleul citron
* Brioche com queijo
* Compota caseira
Que cocktail és tu? 26 de Outubro de 2005
| You Are a Mai Tai |
 You aren’t a big drinker, but you’ll drink if the atmosphere is festive. And when you’re drunk, watch out! You’re easily carried away. |
É verdade que não gosto de bebidas alcoolizadas. Só gosto daquelas que sabem a mais a fruta e pouco a álcool. Nestas férias, bebi sangria e gostei imenso. Alguém quer-me dar uma receita caseira para eu aprender a fazer?
