Risotto de lentilhas e salpicão improvisado por Jacky 7 de Outubro de 2006

O risotto é um prato italiano que entrou na moda estes últimos tempos. Não é um prato para ser elaborado por pessoas impacientes pois os líquidos devem ser acrescentados pouco a pouco e é necessário estar sempre a mexer o arroz para que fique bem cremoso.

 

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de azeite extra
• 400 g de arroz arbóreo (comprei arroz caçarola que diz risotto no rótulo)
• lentilhas em lata (comprei da marca bonduelle em embalagem tetra pak)
• 750 ml de caldo de carne (o caldo de carne deve ser previamente desfeito em água a ferver)
• 1 salpicão médio (cortado aos bocadinhos)
• sal e pimenta moída no momento
• queijo parmesão a gosto

Numa frigideira funda, aloura-se a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos a fogo brando. Depois, aumenta-se o fogo para médio e acrescenta-se o arroz. Não se deve parar de mexer durante 2 minutos. De seguida, vai-se acrescentando o caldo de carne aos bocadinhos sempre que o arroz for absorvendo a água sem deixar de mexer. Passados 10 mn, acrescentam-se as lentilhas, já escorridas e o resto do caldo de carne. Quase no final, acrescentam-se as tirinhas de salpicão, o sal e a pimenta. Antes de servir, adiciona-se o queijo parmesão a gosto e mexe-se. Servir quente em pratos individuais decorado com salsa ou com o que vos apetecer.

O aspecto melado não abona muito a favor da receita mas garanto-vos que é mesmo muito bom.